Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
On plonge dans le bouquet de fruits rouges sauvages que nous offre ce
Clos de Vougeot Grand Cru.
Sous-bois, fruits compotés et moka se mêlent avec harmonie. Les tannins sont nobles et structurent la bouche. Quelle belle cuvée ! Accords mets-vin et ServiceAvec ce Clos Vougeot, favorisez une belle pièce de boeuf avec un condiment aux airelles.
VignobleLe
Clos Vougeot
est un vignoble de 50 hectares entre Chambolle-Musigny et Vosne-Romanée. Drouhin cultive 0,91 hectare.Le domaine cultive ses vignes depuis 1990 en culturebiologique
, et même en biodynamie quelques années plus tard afin de respecter au mieux ce terroir exceptionnel. SolLe sol y est très diversifié avec un mélange de calcaire et d'argile.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- 2 à 3 semaines de macération- Levures indigènes- Elevage en fût de chêne durant 18 mois (20% fût neuf)
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Clos Vougeot Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2022 - 2037 |
L'équilibre de ce Clos de Vougeaot est absolument parfait entre l'intensité des arômes et la minéralité typique de ce Grand Cru exceptionnel.
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