Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce millésime 2015
révèle de jolies notes de fruits noirs bien mûrs avec des nuances de réglisse, des accents mentholés. En bouche, la texture est sublime avec des tannins doux et des arômes puissants et harmonieux. La finale est interminable et complète le spectre aromatique très large de cette sublime cuvée. Accords mets-vin et ServiceCe grand vin nécessite des années de garde avant de vous dévoiler toute sa complexité à la dégustation. Carafer le longuement si vous le déguster jeun. Servez-le à 17°C sur des un carré d’agneau confit ou encore du gibier rôti longuement. En accompagnement, truffes, cèpes, ail rôti et légumes fondants.
VignobleLes vignes de
sangiovese
sont situées sur les pentes au nord deMontalcino
à 350 m d'altitude. Chaque pied dispose de 3,6 m² pour favoriser l'enracinement. Cette cuvée est le fruit du vignoble proche d'une ferme adjacente à l’église du nom de Madonna delle Grazie.Vinification et élevage- Vendanges manuelles avec tri minutieux à la vigne - Elevage de 40 mois en fûts de chêne puis 2 ans en bouteille- Seules 6200 bouteilles sont produites
Propriétaire(s) et histoireAlessandro et Andrea Mori
ont repris la suite de leur père à la tête du domaine. Les deux frères, anciens avocats ont sur se forger une solide réputation. Leurs vins sont réputés et continuent d'impressionner les amateurs de vin italiens !| Pays : | Italie |
| Region : | Monde |
| Appellation : | Brunello di Montalcino |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2015 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Sangiovese |
| Apogée : | 2024 - 2035 |
Un incontournable parmi les Brunello di Montalcino ! Le sangiovese dévoile toute son intensité, sa complexité et sa noblesse.
Commentaire