Vignoble
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Haut Bailly II
est le second vin proposé du Château Haut-Bailly. La cuvée est créée en 1967 et change de nom par la suite. Elle est issue de jeunes cabernets francs, cabernets sauvignons et merlots. La parcelle se trouve au sommet de la croupe graveleuse la plus élevée de l'appellation. Les vignes s'étendent sur 30 hectares.Vinification et élevage- Vendanges et tri manuels- Vinification en cuve ciment- Elevage pendant 18 mois en fût de chêne (50 à 65% neufs)
Propriétaire(s) et histoireLa propriété est dirigée par Véronique Sanders, la petite-fille des précédants propriétaires. Les deux familles Sanders et Wilmers veillent au maintien de l'excellence grâce au soutien de
Gabriel Vialard.
En 2021, la propriété inaugure un nouveau chai.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pessac-Léognan |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Merlot, Cabernet Sauvignon |
| Apogée : | 2023 - 2033 |
Haut-Bailly II est le Second Vin du superbe Château Haut-Bailly. Comme le premier vin, la cuvée s'exprime avec beaucoup de finesse et d’élégance.
Commentaire