Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Haut-Bailly II 2019
aborde un caractère très classique de Pessac-Léognan. Nous sommes impressionnés par la justesse du fruit parfaitement mûr et la précision des tannins. Ce Second Vin offre une bouche fraîche, c'est remarquable. Vidéos de DégustationDescription du millésimeLe millésime 2019
est classique pourHaut-Bailly.
Merlot et cabernet sauvignon ont mûri de façon très homogène. L'argile du sol a protégé la vigne de la sécheresse et du stress hydrique qui menaçaient avec les températures très chaudes et le temps sec de juillet. VignobleHaut Bailly II
est le second vin proposé par la propriété. Créé en 1967, la cuvée porte initialement le nom de «Domaine de la Parde
», mais c’est en 1979 que le nom est modifié. Haut Bailly II est alors issu de la culture des cabernets francs, cabernets sauvignons et merlots typiques de la région. Les 28 hectares de vignoble s’étendent sur des sables et graves en pente, sujets à un drainage de qualité. La vinification se déroule à la façon des grands vins et l’élevage dure 12 mois en moyenne. En ressort un breuvage élégant et fin.Vinification et élevage- Vendanges manuelles et trie à la vigne- Vinification en cuve ciment- Elevage de 18 mois dans des fûts de chêne dont 50 à 65% neufs
Propriétaire(s) et histoireLa présence de vignes sur la propriété de Haut-Bailly
Le Château Haut-Bailly
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pessac-Léognan |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon |
| Apogée : | 2024 - 2033 |
Changement de nom, mais pas de changement de style, il allie toujours équilibre et élégance pour le plus grand plaisir de nos papilles.
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