Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Serradenari
est l'expression du cépage nebbiolo. Le bouquet gorgé de fruits rouges très mûrs et gourmands nous charme. La bouche gourmande est intense avec des notes de cassis et de cerise. Les tannins sont fins et affirmés, les notes de sous-bois s'expriment avec finesse. La persistance aromatique en finale nous comble.Accords mets-vin et ServiceBoeuf Angus, épaule d'agneau rôtie, osso bucco ou encore champignons farcis seront parfaits avec cette cuvée. A servir autour de 16°C après au moins une heure d'ouverture.
VignobleLe vignoble de
Serradenari
est le plus élevé de la région deBarolo
. Il s'agit du site historique de l'appellation : un climat montagneux et frais où lenebbiolo
se dévoilent à la perfection. Les vignes sont cultivées enbio
sans produits chimiques. Vinification et élevage- Vendanges manuelles - Fermentation en cuves bois - Elevage minimum 36 mois en fûts puis en bouteille
Propriétaire(s) et histoireGiulia Negri
a repris le domaine familial à 24 ans seulement. Elle s'inspire de ses expériences, notamment enBourgogne
, pour vinifier avec finesse et élégance les terroirs deBarolo
. Résultat, les cuvées sont grandioses et offrent de jolis potentiels de garde.| Pays : | Italie |
| Region : | Monde |
| Appellation : | Barolo |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Nebbiolo |
| Alcool : | 14% |
| Apogée : | 2025 - 2038 |
Serradenari est un superbe Barolo, à déguster ou à oublier en cave de nombreuses années.
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