Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Au nez, des arômes fins et profonds, apportés par des notes d’agrumes méditerranéennes, et suivies par des arômes de violettes, bergamote, d’argile et des notes subtiles de poivre blanc. Les tanins sont soyeux, la bouche est fraîche et bien équilibrée grâce à une belle acidité. Les notes fumées amenées par le sol volcanique apportent une grande complexité à l'ensemble du vin.
Accords mets-vin et ServiceFilet de bœuf Wellington pour un repas hivernal, ou autour d'un beau barbecue pour accompanger les chaleurs estivales.
VignobleVignoble planté en 1975, exposé au Nord, Nord Est. Majoritairement planté en Nerello Mascalese mais certaines plus petites parcelles sont plantées d'autres cépages locaux
SolComposé de sable de lave à 750m d'altitude. Cette typicité apporte beaucoup de caractère à la cuvée est une belle fraîcheur !
Vinification et élevageVendanges : mi-Octobre La fermentation dure environ 10 jours avec remontage quotidien et un délestage à mifermentation (cuve inox). L’élevage est conduit en barriques française de tailles variables
| Pays : | Italie |
| Region : | Monde |
| Appellation : | Etna Rosso |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Nerello Mascalese |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2022 - 2029 |
Très belle découverte. Le Nerello Mascalese, cépage typique de l'Etna, produit un vin délicat, juteux, profond et frais.
Commentaire