Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
1er Aux Beaux Bruns
offre un nez gourmand de fruits rouges. La bouche délicate est juteuse et savoureuse sur les fruits frais. Fine et élégante, la cuvée nous fait succomber jusqu'à la finale éclatante et fraîche. Divin ! Accords mets-vin et ServiceAvec cette belle cuvée, dégustez une belle viande rouge ou du gibier : magret de canard, pigeon rôti ou encore filet de boeuf seront parfaits.
VignobleLe domaine compte seulement 6 hectares de vignes parmi lesquels, 11 Premiers Crus de Chambolle-Musigny dont le
1er Cru Aux Beaux Bruns.
Les vendanges du pinot noir sont manuelles. Le soin particulier apporté à la vigne permet un état sanitaire parfait sur l'ensemble du vignoble.Vinification et élevage- Vinifications traditionnelles, le moins interventionniste possible- Egrappage partiel des raisins puis fermentations à partir de levures indigènes- Elevage de 20 mois en fûts de chêne dont 20 % de neufs
Propriétaire(s) et histoireDepuis 2018,
Ghislaine Barthod
est accompagnée de son fils. Dès son premier millésime, Clément cherche à diminuer la part de fût neuf dans l'élevage tout en limitant les interventions lors de la vinification, dans les pas de sa mère.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chambolle-Musigny |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2014 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2021 - 2029 |
1er Cru Aux Beaux Bruns est un concentré de fruits frais. La cuvée haute couture est élégante et d'une finesse incroyable !
Commentaire