Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La rigueur de cette maison se ressent une fois de plus dans ce
Dragomis 2015
. Le vin est opulent et riche tout en restant élégant. La réglisse vient relever les arômes des baies. La texture velours est ample et agréable en bouche. Un millésime réussi qui peut se garder !Accords mets-vin et Service
Tartare de boeuf et parmesan, risotto aux champignons, gibier. L'association avec la truffe est également une bonne idée.
VignobleLe Barolo, petit vignoble des collines du Piémont, a su se métamorphoser au cours des dernières décennies pour venir rivaliser aujourd’hui avec les plus grands noms européens du vin.
SolCe vignoble est l'un des meilleurs terroirs du Piemont sur des sols de marnes calcaires.
Propriétaire(s) et histoireLa famille Gaja
s'est installée dans le Piedmont au XVIIème siècle et vinife depuis 4 générations sur ces terres.Angelo Gaja
, actuel propriétaire du domaine est connu pour ses vins exceptionnels opulents et élégants à l'image du terroir sur lequel les vignes sont plantées. Rigoureux et charismatique, il a fait connaître et apprécier les appellations du Piedmont nottament le Barolo et le Barbaresco dans le monde entier. Pour cela, il a recours à des techniques ambitieuses et en rupture avec les traditionnelles méthodes de vinification de la région. Il a notamment remplacé les fûts de chêne yougoslaves par des fûts de chêne neufs français.Il est un pionnier dans la production de vin mono-cépage du Piedmont. Wine Spectator considère ses vins comme étant « sans conteste le vin Italien le plus fin jamais élaboré ».
| Pays : | Italie |
| Region : | Monde |
| Appellation : | Barolo |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2015 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Nebbiolo |
| Apogée : | 2023 - 2030 |
Le Barolo est le vin des rois et le roi des vins. Ce Dragomis 2015 est intense et généreux avec beaucoup de baies ! La note réglisée apporte beaucoup de fraîcheur ! Un vin à avoir dans sa cave !
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