Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les Coutures
est un joli petit trésor de la Loire, qui est à la fois harmonieux et soyeux. Ce vin dévoile un nez séduisant, aux arômes délicats de fruits rouges et noirs. La texture en bouche est ample, suivi d'une fine note boisée et d'une belle trame tannique bien équilibrée.Accords mets-vin et ServiceCette cuvée sera un délice accompagné d'un filet mignon de porc rôti ou encore avec un tataki de thon rouge. Servez-la autour de 14-16°C et carafer-la une heure avant le service.
VignobleLes Coutures
est issue devieilles vignes
de cabernet franc plantées en 1973. Les vignes reposent sur un sol sablo-graveleux et sont travaillées enagriculture biodynamique
.Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Fermentation en cuve thermorégulée avec levures indigènes- Elevage de 12 mois en demi-muids
Propriétaire(s) et histoireLa relève est assuré.
Rémy Mabileau
a rejoint sa mère au domaine à l'occasion du 30ème millésime en 2021 !| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | St Nicolas de Bourgueil |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 100% Cabernet Franc |
| Apogée : | 2023 - 2027 |
Cuvée phare du domaine, Les Coutures a su tirer son épingle du jeu grâce à sa finesse et son harmonie. Cette cuvée est splendide !
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