Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les Coutures
est une superbe cuvée qui exprime la finesse deSaint-Nicolas de Bourgueil.
Lecabernet franc
est gourmand, gorgé de fruits rouges et offre de jolis tannins très fins. Equilibrée, fine et gourmande, cette bouteille mérite une place de choix dans votre cave. Accords mets-vin et ServiceLa cuvée
Les Coutures, Domaine Mabileau
, s'accorde parfaitement avec un rôti de porc, du thon rouge ou encore du fromage de chèvre.VignobleLa cuvée
Les Coutures
est issue d'une parcelle de 2 hectares devieilles vignes
decabernet sauvignon
. Le sol est sablo-graveleux et le vignoble estbio
, en conversion à labiodynamie
.Sol50% graves et 50% limon argileux
Vinification et élevage- Vendanges manuelles puis double tris sur table - Vinification sans pigeage puis macération à froid- Fermentation en cuve thermorégulée - Elevage 18 mois en demi-muids (sans soutirage et sur lies fines)
| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | St Nicolas de Bourgueil |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 100% Cabernet Franc |
| Alcool : | 12.5% |
| Apogée : | 2021 - 2025 |
Les Coutures est définitivement la plus fine et la plus élégante des cuvées du Domaine Mabileau. Remarquable !
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