Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Dès le nez, la cuvée nous offre beaucoup de fruits sauvages et des notes boisées. La mûre, la vanille et le cacao se mêlent en bouche avec une belle rondeur. Les tannins sont soyeux et présents et la finale est empreinte de belles notes boisées et d'épices.
Accords mets-vin et ServiceCette cuvée est idéalement servie à 16°C avec du porc ibérique et un écrasé de pomme de terre à l'huile d'olives, une piperade, des grillades ou encore un sauté de veau au chorizo.
Description du millésimeVignoble
Le climat de la vallée est méditerranéen. Les vignes sont disposées en terrasses et culminent à 850-900 mètres d'altitude. Le vignoble est cultivé en bio et en transition vers l'agriculture en biodynamie.
Vinification et élevage- Les vendanges sont manuelles- Vinification en cuve inox avec macération à froid - Elevage en inox et fût de chêne pour 3 à 6 mois
Propriétaire(s) et histoireLe domaine s'étend sur 6 hectares de vignes en plein coeur de la
Ribiera del Duero
enEspagne
. Pour Mathilde Chapoutier, les vins espagnols proposent les meilleurs rapports qualité/prix. Elle met tout en oeuvre pour offrir untempranillo
de grande qualité.| Pays : | Espagne |
| Region : | Monde |
| Appellation : | Ribera Del Duero |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 100 % Tempranillo |
| Alcool : | 14.5% |
| Apogée : | 2022 - 2025 |
Cette cuvée ronde et gourmande offre une belle concentration et une finale finement boisée. Une belle entrée en matière pour découvrir les vins espagnols.
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