Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce grand vin offre un moment de dégustation inoubliable. Le nez intense et concentré est sublime. En bouche, l'équilibre est parfait entre le fruit, la structure tannique, la complexité et la puissance des arômes. Ce voyage gustatif envoûtant se clôture avec une finale longue et magistrale !
Accords mets-vin et ServiceGibiers, viandes maturées et truffes seront des accords parfaits avec cette cuvée. A déguster autour de 17°C.
VignobleLes vignes utilisées pour cette cuvée sont âgées de 70 ans ce qui confère beaucoup de caractère au vin. Le vignoble est cultivé en
biodynamie
avec des rendements très limités. Vinification et élevage- Vinification parcellaire en cuve inox - Macération à froid et fermentation avec les levures indigènes - Elevage en foudres de 2 hectolitres pour une maturation lente et progressive
Propriétaire(s) et histoireDominio de Pingus se démarque par l'excellence de ses vins mais aussi par sa démarche en
biodynamie
. A la recherche d'excellence, les vins sont exceptionnels.| Pays : | Espagne |
| Region : | Monde |
| Appellation : | Ribera Del Duero |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 100% Tempranillo |
| Apogée : | 2026 - 2046 |
Pingus est l'une des plus belles cuvées d'Espagne. Ce vin exceptionnel et rare affiche une élégance et un équilibre incroyable !
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