Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Pingus
offre un nez concentré de café, de fruits rouges et d'épices. La bouche est ample avec de beaux tannins. La palette aromatique est très large sur le chocolat, le cèdre et les fruits mûrs intenses. Quelle belle cuvée ! Accords mets-vin et ServiceCette cuvée d'exception accompagnera magnifiquement un agneau de 7 heures, des tranches de Pata Negra ou encore du bœuf maturé. Champignons, épices et condiments d'airelles révéleront la complexité de Pingus 2018.
Vinification et élevage- Sélection précise des raisins- Fermentation avec levures indigènes- Vieillissement en barrique de la tonnellerie de Darnajou
Propriétaire(s) et histoirePeter Sisseck
est un vigneron itinérant qui a fait ses classes àBordeaux
et enCalifornie
. Il pose ses valises dans laRibera del Duero
et produit son premier millésime en 1995.Pingus
est produit en très petits volumes et met leTempranillo
au centre.| Pays : | Espagne |
| Region : | Monde |
| Appellation : | Ribera Del Duero |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 100% Tempranillo |
| Alcool : | 14.5% |
| Apogée : | 2026 - 2037 |
Pingus est l'un des plus beaux vins d'Espagne qui offre une complexité absolument hors normes. Magnifique !
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