Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Flor de Pingus
est un exemple de finesse de complexité et de puissance qui dévoile l'excellence du terroir de laRibera del Duero.
Les arômes intenses et boisés du nez se mêlent à des notes de cassis et de fleurs violettes. La bouche est structurée par des tannins fondus magnifiques, des notes de cèdre et de cassis. La dégustation est magistrale ! Accords mets-vin et ServiceAgneau de lait, filet mignon de porc ou encore magret de canard seront parfaits avec cette belle cuvée !
VignobleLe vignoble de
Dominio de Pingus
est travaillé « en vaso », autrement dit avec des vignes basses. Les rendements sont très faibles et participent à la confidentialité de la production du domaine. Cette cuvée est issue d'une sélection de parcelles de tinto fino. Vinification et élevage- Vinification parcellaire en cuve inox - Macération à froid et fermentation avec les levures indigènes - Elevage de 18 mois en barriques françaises
| Pays : | Espagne |
| Region : | Monde |
| Appellation : | Ribera Del Duero |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 100% Tempranillo |
| Alcool : | 14.5% |
| Apogée : | 2022 - 2031 |
Flor de Pingus est le second vin de Pingus : un des plus beaux producteurs d'Espagne. Le tempranillo est sublime !
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