Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
L'Echelier est un grand blanc intense, riche aux jolies notes d'agrumes. Le nez est concentré et généreux, la bouche dévoile de jolies notes de fleurs et de fruits blancs puissants. La finale minérale et pure dévoile la beauté du terroir de Saumur !
Accords mets-vin et ServiceLotte, crustacés, volaille accompagneront à merveille cette cuvée. A servir entre 10 et 12°C après une heure d'ouverture.
VignobleLe vignoble se trouve sur la commune de Saumur Cerpes Saint Vincent
Sol argilo-calcaire et limon à silexEnherbement naturel du sol sur une partie de la vigne.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles par tries- Fermentation alcoolique en foudres (Stockinger) de 12 hl ovale- Pressurage pneumatique- Elevage sur lies fines pendant 12 mois
Propriétaire(s) et histoireThierry Germain
est issu d'une famille de viticulteurs bordelais. Il s'installe dans laLoire
au début des années 90. La bonne réputation du doamine s'est confirmée grâce aux rénovations à la transition à la biodynamie
et à la précision de ce vigneron de talent.| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Saumur |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Chenin blanc |
| Apogée : | 2021 - 2026 |
Thierry Germain signe un chenin absolument magnifique avec l'Echelier. A (déc)ouvrir absolument !
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