Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
L'Echelier est limpide et lumineux. Son nez concentré évoque des notes de fruits intenses et de jolies fleurs. La bouche est franche, droite avec des fruits purs. On aime la matière incroyable de la cuvée et la finale superbement longue.
Accords mets-vin et ServiceLotte, Saint-Jacques et langoutines accompagneront à merveille cette cuvée.
VignobleLe vignoble se trouve sur la commune de
Saumur
au lieu dit les Cerpes et Saint Vincent. Le sol se compose d'argiles calcaires dit Turoniens Supérieurs.Enherbement naturel du sol sur une partie de la vigne. Agriculturebio
et enbiodynamie
Vinification et élevage- Vendanges manuelles par tries- Fermentation alcoolique en foudres (Stockinger) de 12 hl ovale- Pressurage pneumatique- Elevage sur lies fines pendant 9 mois
Propriétaire(s) et histoireThierry Germain
, issu d'une famille de viticulteurs bordelais, s'installe dans la région de laLoire
au début des années 90. Grâce à ses rénovations et la conversion enbiodynamie
, le vigneron se démarque et s'inscrit vite au sommet des vins de la région et de l'appellation. Il est une référence de Saumur et Saumur Champigny.| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Saumur |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Chenin blanc |
| Apogée : | 2022 - 2028 |
Au firmament de Saumur, on trouve l'Echelier du Domaine des Roches Neuves : puissance, précision et grande finesse nous enchantent.
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