Accords mets-vin et Service
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Lotte, Saint-Jacques et langoutines accompagneront à merveille cette cuvée. Ramenez de l'acidité avec un condiment aux pommes grany smith ou au citron.
VignobleLe vignoble se trouve sur la commune de Saumur Cerpes Saint Vincent
Sol argilo-calcaire et limon à silexEnherbement naturel du sol sur une partie de la vigne.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles par tries- Fermentation alcoolique en foudres (Stockinger) de 12 hl ovale- Pressurage pneumatique- Elevage sur lies fines pendant 12 mois
Propriétaire(s) et histoireThierry Germain
, issu d'une famille de viticulteurs bordelais, s'est installé dans la région de laLoire
au début des années 90. La réputation du domaine était déjà bonne mais grâce à ses rénovations, au passage enbiodynamie
et à son travail sérieux, le vigneron a projeté les cuvées au sommet des appellations deSaumur
etSaumur Champigny.
| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Saumur |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Chenin blanc |
| Apogée : | 2020 - 2025 |
Un magnifique chenin de Loire comme on les aime. Thierry Germain est passé maître dans la vinification des vins de Saumur et cela pour le meilleur !
Commentaire