Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Zind
est une cuvée accessible, une belle entrée en matière dans la gamme deZind-Humbrecht.
Nous sommes complètement sous le charme de cet assemblage dechardonnay et d'auxerrois
gourmand et juteux. La bouche est minérale et fraîche avec une finale salivante et flamboyante. A déguster sans hésiter ! Accords mets-vin et ServiceA déguster sur une belle truite rôtie, un risotto aux champignons ou encore une escalope de veau ! A servir autour de 12°C
VignobleZind
est issu de la parcelle duClos Windsbuhl.
La partie la plus proche de la forêt a été replantée avec duchardonnay
qui ne peut pas répondre au cahier des charges de l'appellation. Cette cuvée est donc un Vin de France issu d'un terroir exceptionnel, une belle découverte ! Les vignes ont 30 ans en environ.Vinification et élevageLa vinification respecte les principes de l'agriculture
biologique et en biodynamie.
Propriétaire(s) et histoireLa famille Humbrecht
est vitiultrice à Gueberschwihr etZind
, à Wintzenheim. Ils ont décidé d'assembler leur domaine en 1959 et sont aujourd'hui incontournables dans la région.Olivier Humbrecht
a repris le domaine familial et exploite les 40 hectares de vignes.| Pays : | France |
| Region : | Alsace |
| Appellation : | Vin de France |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Chardonnay et auxerrois |
| Alcool : | 13% |
| Apogée : | 2021 - 2029 |
Zind est une belle cuvée juteuse et tendue qui allie le chardonnay et l'auxerrois joliment. Difficile de ne pas se resservir !
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