Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les Pierres Sèches
nous impressionne avec un nez sur le fruit rouge croquant très charmeur. La bouche est juteuse et ronde avec beaucoup de gourmandise. On aime beaucoup la fraîcheur de la cuvée et la touche d'épices si typique de laSyrah
. Accords mets-vin et ServiceCe
Saint-Joseph
peut accompagner les volailles ou les viandes rouges. Sauces au poivre, girolles et pommes de terre fondantes seront de parfaits accompagnements. A servir autour de 17°c après quelques heures d'aération. VignobleLa cuvée les
Pierres Sèches
évoque les murs en pierres sèches qui servaient à renforcer les terrasses en coteaux. Ce vin est une sélection de parcelles exprimant le fruit et la fraicheur de Saint-Joseph. SolLe vignoble se trouve sur des terroirs sableux et granitiques peu profonds. Les vignes sont traitées sans insecticides et dans le respect le plus total de l'équilibre des sols et de la plante.
Vinification et élevageVendanges manuelles puis vinification parcellaire et traditionnelleElevage de 16 mois en barriques avec assemblage des parcelles avant la mise en bouteille.
Potentiel de gardeCette belle cuvée se gardera jusq'en 2030.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Saint-Joseph |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Syrah |
| Alcool : | 13% |
| Apogée : | 2022 - 2030 |
Pierres Sèches offre des fruits croquants, une bouche séduisante et joliment équilibrée : un joli moment de dégustation en perspective.
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