Vinification et élevage
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les raisins sont vendangés manuellement. A la cave, tri, foulage et égrappage partiel. Cuvaisons en cuves ouvertes de 3 semaines environ avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles.
Potentiel de gardePeut être bu sur la jeunesse et peut vieillir une dizaine d'année.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Saint-Joseph |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2009 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Syrah |
| Apogée : | 2015 - 2025 |
L'Amarybelle est un vin polyvalent, l'expression aromatique intense du cépage permet de le déguster assez tôt, ceci ne doit pas masquer le bon potentiel de garde du vin
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