Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les Preuses
se dévoile à travers un nez floral et intense sur le fruit. La bouche s'exprime sur des touches légèrement fumées. On retrouve beaucoup de rondeur et une sublime minéralité.Accords mets-vin et ServiceCe grand blanc sera idéal avec des fruits de mer, des crustacés, ou encore un homard à l'armoricaine. À déguster autour de 12-14°C.
VignobleLes Preuses
tire son nom du climat "perreuse", qui était donné à l'ancienne voie romaine qui passait au pied du terroir actuel. Cette cuvée est issue d'une parcelle de 2,55 hectares exposée au sud. Le vin tient son potentiel de garde au sol argileux dense et compact, qui repose sur une dalle calcaire.Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Utilisation du principe de gravité - Vinification en fûts de chêne (50 à 60% de la cuvée) - Élevage 14 à 15 mois dont 5 à 6 mois sur lies fines puis en cuves inox
Propriétaire(s) et histoireSi le
Domaine William Fèvre
existe depuis 1959, il a été racheté en 1998 par le Groupe Henriot, qui en assure désormais la gestion.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chablis |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Chardonnay (100%) |
| Apogée : | 2023 - 2029 |
Les Preuses est un Grand Cru authentique et élégant. On aime sa rondeur et son intensité. Cette cuvée a tout pour plaire !
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