Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
On retrouve beaucoup d'intensité dans le nez de ce
Chablis Grand Cru Les Preuses
. Fleurs d'orangers, agrumes et poire se mêlent pour notre plus grand plaisir. La bouche est ronde et intense avec une jolie salinité. La finale éclatante et vibrante prolonge le plaisir de la dégustation.Accords mets-vin et ServiceA déguster avec des poissons, crustacés, fruits de mer ou encore de volailles ou viandes blanches. Il sera un mariage parfait avec des ravioles au homard. Service 12 à 14°C.
VignobleLe vignoble du
Grand Cru Les Preuses
tient son nom de l'ancienne voie romaine "perreuse" (pierre). Son le tracé passait au pied du Grand Cru. La surface s'étend sur 2.55 hectares avec une exposition Sud. SolLe sol se compos d'argile dense sur une dalle calcaire. C'est ce terroir qui apporte la structure nécessaire à la garde de la cuvée.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Vinification de 50 à 60% de la cuvée en fûts de chêne- Elevage 14 à 15 mois dont 5 à 6 mois sur lies fines puis en cuves inox
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chablis |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Chardonnay |
| Apogée : | 2022 - 2028 |
Les Preuses est un grand Cru de Chablis intense, précis et sublime. A goûter absolument !
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