Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Nous tombons immédiatement sous le charme du bouquet complexe de ce
Grand Cru Les Clos
: poire, acacia et pierre à fusil. La bouche est généreuse et charpentée avec des arômes francs et d'une grande finesse. La finale longue et minérale clôture joliment la dégustation ! Accords mets-vin et ServiceTurbo, fruits de mer ou belles volailles accompagneront parfaitement cette belle cuvée. A servir entre 12 et 14 °C.
VignobleLe 1er Cru Les Clos
est le plus étendu et le plus renommé desGrands Crus de Chablis
. La parcelle de 4,11 hectares est orientée plein sud et se trouve sur des argiles blanches et profondes. Vinification et élevage- Vendanges à la main- Vinification par gravité et en petites cuves inox- Elevage de 14 à 15 mois en fûts (60% sur lies fines) puis en cuves inox.
Propriétaire(s) et histoireL'histoire commence en 1959, avec la première récolte de
William Fèvre.
L'équipe est aujourd'hui dirigée par Didier Séguier. Précision du geste, soin de la vigne et vision avant-gardiste permettent aux cuvées d'atteindre l'excellence.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chablis |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Chardonnay |
| Apogée : | 2022 - 2028 |
Les Clos est le plus prestigieux des Grands Crus de Chablis. Densité, profondeur et grande complexité promettent une très belle dégustation !
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