Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce Grand Cru Les Clos
offre un bouquet sublime qui évoque les fruits blancs, les fleurs blanches et les épices. La bouche est charpentée, puissante et généreuse avec une belle minéralité qui assure un équilibre absolument parfait. Accords mets-vin et ServiceCe grand blanc accompagne parfaitement les poissons, crustacés et volailles. Turbo rôti en beurre blanc ou poulet de Bresse à la crème seraient parfaits. A servir entre 12 et 14 °C.
VignobleLe Grand Cru Les Clos est le plus étendu et le plus connu des Grands Crus de Chablis. Le vignoble s'étend sur 4.11 hectares exposé plein Sud et se situe sur les hauteurs de l'appellation. Le sol est composé d'argiles blanches denses et profondes avec un sous-sol de calcaire.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles - Elevage en fûts de chêne (60 à 70 % de la cuvée) sur lies fines pendant 5 à 6 mois - Le reste est élevé en cuve inox pendant 15 à 16 mois
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chablis |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Chardonnay |
| Apogée : | 2021 - 2027 |
Les Clos est le plus célèbre des Grands Crus de Chablis, il doit sa renommée à sa grande complexité, son intensité et son élégance sans limite.
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