Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Au nez comme en bouche, nous voyageons à travers des parfums de fruits rouges, de pivoine, d'épices et de maquis. Juteux, gourmand et croquant ce vin est un vrai plaisir de dégustation.
Accords mets-vin et ServiceA déguster avec un jarret de porc aux épices, un sauté de veau au chorizo ou encore une piperade. A servir autour de 15°C.
VignobleLe terroir du domaine est unique : il se trouve au centre de la
Corse
, entre mer et montagne. Cette position privilégiée permet aux raisins de conserver une belle fraîcheur. Le vigneron est en pleine conversion vers l'agriculturebiologique
! Vinification et élevageVendanges manuelles, vinification traditionnelle avec les levures indigènes. Elevage en foudre pendant 14 à 16 mois.
Propriétaire(s) et histoireEmmanuel Venturi a repris les vignes familiales avec pour objectif de mettre en valeur et préserver le terroir fragile et privilégié de
Corse
. Il travaille en parcellaire, enbio
et en préservant au maximum la biodiversité autour des vignes.| Pays : | France |
| Region : | Corse |
| Appellation : | IGP Île de beauté |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Sciaccarellu |
| Apogée : | 2023 - 2027 |
Le Sciaccarellu, cépage corse par excellence est mis parfaitement en lumière dans ce rouge gourmand, élégant et équilibré !
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