Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le Galibaou du Russe,
anciennement nommé "Les Capitelles", dévoile une robe dense, presque noire. Son nez est très concentré, il dégage des notes fines de tabac, de cerise noire et de chocolat. On aime sa bouche dense et élégante. Oubliez-le quelques années en cave pour découvrir un vin encore plus complexe.Accords mets-vin et ServiceCe vin se mariera parfaitement avec un magret de canard aux pommes accompagné d'une purée de patates douces. Dégustez ce vin à température ambiante.
VignobleLe vignoble est idéalement situé sur les Terrasses du Larzac et s'étend sur 13 hectares. Les vignes sont exposés au sud, elles bénéficient d'un terroir idéal composé de galets et d'argiles rouges.
Vinification et élevagePierre Vaïsse
favorise des élevages très longs, puisqu'environ 24 mois ont été nécessaires pour cette cuvée. L'élevage s'effectue en fûts.Propriétaire(s) et histoirePierre Vaïsse
s'est entouré d’excellents vignerons, commeFrédéric Pourtalié
, propriétaire du Domaine Montcalmès,Xavier Braujou,
du domaine Les Terrasses d'Elises etLaurent Vaillé
de La Grange des Pères. Il confectionne de grands vins avec des élevages longs. Les vins ont ainsi une grande pureté dans un style infusé et une véritable signature.| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | IGP Hérault |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | - Mourvèdre 50%- Syrah 50% |
| Apogée : | 2025 - 2032 |
Le Galibaou Russe est une pépite du Domaine Vaïsse. Cette cuvée vous réserve de très beaux moments de dégustation !
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