Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ostréa
2019
dévoile de jolies notes de fruits rouges et de jolies notes subtilement boisée. La bouche est ample et élégante avec une belle densité. La cerise très mure et sublime avec une finale interminable.Accords mets-vin et ServiceRôti de porc, canard, caille rôtie seront parfaits avec cette cuvée.
VignobleLe vignoble est certifié en
biodynamie
depuis 1999. La cuvée Ostréa est issue de 4 parcelles. C'est 2,5 hectares historiques de vignes plantés en 1913. Vinification et élevage- Vignoble en biodynamie- Elevage de 15 à 18 mois en fût- Pas de filtration
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Gevrey-Chambertin |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2022 - 2030 |
Issue d'une parcelle historique, plantée en 1913, Ostréa dévoile la finesse et le potentiel de Gevrey-Chambertin !
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