Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Cette cuvée hors du commun réserve un très joli moment de dégustation. Le nez envoûtant, sauvage et intense nous plonge dans une grande complexité. En bouche, les arômes sont opulents complexes entre la cerise, le cacao et les fines notes fumée qui se développeront encore davantage avec le temps. Vif et vibrant, ce
Grand Cru
dévoile une finale grandiose !Accords mets-vin et Service
A déguster autour de 15°C avec une canette farcie aux morilles, un grenadin de veau au foie gras ou encore un chapon à la crème et aux girolles. Cette grande cuvée nécessite quelques années de garde pour dévoiler toute sa grandeur.
VignobleLa famille possède 1,9 hectare de ce
Grand Cru
, réparti en 3 parcelles. Les plus vieilles vignes depinot noir
ont été ici plantées en 1919. Il s'agit de l'un desGrands Crus
les plus prestigieux de laCôte de Nuits en Bourgogne
cultivé avec le plus grand soin par la famille Trapet, enbiodynamie
. Vinification et élevageLes vinifications sont douces et avec le moins d'interventions possibles afin de laisser le terroir s'exprimer de manière authentique
Propriétaire(s) et histoireLouis Trapet
fonde la propriété en 1870. Depuis, l'héritage familial et l'immense savoir-faire se transmettent de main en main.Jean Louis Trapet
impose sa marque et apporte beaucoup de précision aux cuvées.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chambertin Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Alcool : | 13% |
| Apogée : | 2029 - 2045 |
Intensité, concentration et grande allonge font de ce Chambertin Grand Cru une cuvée d'exception !
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