Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Toute la puissance de
Bandol
et l'élégance de la vinification duDomaine Tempier
s'expriment ici. La cuvée mêle le fruit noir bien mûr aux notes intenses de sous-bois, tabac et vieux cuir. La garde accentuera encore davantage la complexité de ce très beau rouge deProvence
. Accords mets-vin et ServiceA servir entre 16 et 18°C avec une daube provençale, un gigot d'agneau ou encore un pigeon aux épices
VignobleLe Domaine Tempier
bio et biodynamiques
sans que le domaine ne revendique de label pour autant. Pour les rouges, lemourvèdre
est à l'honneur. Il est ici complété degrenache, cinsault, carignon et syrah
. Les vignes ont entre 35 et 40 ans en moyenne.Vinification et élevage
Tri du raisin dans la parcelle et à la cave, égrappage et foulage puis mise en cave pour 3 à 4 semaines de fermentation.Elevage de 18 mois minimum en foudres
Propriétaire(s) et histoireLa famille Peyraud reste investie dans le travail du domaine mais c'est aujourd'hui Daniel Ravier Domaine Tempier.
| Pays : | France |
| Region : | Provence |
| Appellation : | Bandol |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Mourvèdre, grenache, cinsault, carignon et syrah. |
| Alcool : | 14.5% |
| Apogée : | 2021 - 2030 |
Cette cuvée met Bandol à l'honneur avec ses arômes intenses, ses fruits noirs et ses notes de tabac. Quelques années de garde lui permettront de gagner en complexité.
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