Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le blanc du
Domaine Tempier
s'exprime avec beaucoup de pureté et de légèreté. Au nez, le bouquet floral et végétal s'exprime. En bouche, des notes de fleurs de vigne, de maquis et de citron s'expriment. La bouche est complexe et mûre, gorgée de fruits blancs. On apprécie l'équilibre remarquable entre fraîcheur et complexité des arômes. Accords mets-vin et ServiceServez cette bouteille autour de 12°C après une petite aération. Dégustez-la sur des poissons blancs ou des suprêmes de volaille rôtis aux herbes de Provence.
VignobleLe
Domaine Tempier
est reconnu pour avoir imposé les cépages traditionnels et leur avoir donné leurs lettres de noblesse. En blanc, laclairette
domine l’assemblage de ceBandol.
Le vignoble est cultivé dans le respect des principesbio et biodynamiques
sans que le domaine ne revendique de label pour autant. SolLe vignoble est implanté sur des parcelles fraîches, sur des
sols argilo-calcaires
dans le secteur historique du CastelletVinification et élevageL'élevage des blancs se fait comme pour les rouges, dans de grands foudres anciens. Celui-ci dure environ 10 mois et apporte beaucoup de complexité et d'élégance aux blancs du
Domaine Tempier
sans les alourdir. Propriétaire(s) et histoireLa famille Peyraud reste investie dans le travail du domaine mais c'est aujourd'hui Daniel Ravier Domaine Tempier.
Ce blanc de Provence peut se garder au moins 5 ans
| Pays : | France |
| Region : | Provence |
| Appellation : | Bandol |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Clairette, ugni blanc, rolle, bourboulenc et marsanne |
| Apogée : | 2020 - 2027 |
Une perle rare parmi les blancs du sud : finesse, délicatesse et longue garde signées le Domaine Tempier.
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