Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Nous sommes immédiatement sous le charme du nez de la cuvée éclatant, gourmand et gorgé de fruits rouges. La bouche est ronde et croquante avec des tannins veloutés, des fruits des bois gourmands et une belle fraîcheur. Nous apprécions la finale éclatante et longue qui prolonge le plaisir de dégustation !
Accords mets-vin et ServiceA déguster avec un sauté de porc au chorizo, des caillettes avec des haricots verts et un gratin dauphinois ou encore des brochettes de canard accompagnées d'une belle purée. A déguster autour de 16 °C.
VignobleCette cuvée est un parcellaire issu du climat perdrizière. Les vignes de
gamay
sont plantée à 400 mètres d'altitude. Le vignoble est cultuvé enbio
et enbiodynamie
. Vinification et élevageLes vendanges sont manuelles puis les vignes sont éraflées. Les vinifications se déroulent sans soufre, en amphores. La fermentation se déroule avec les levures indigènes. Le vin est élevé 6 mois en amphore
Propriétaire(s) et histoireChaque années, le restaurant Troisgros (triple étoiles au guide Michelin) sélectionne les vins pour les ajouter à la carte des vins.
| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Côte Roannaise |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Gamay |
| Apogée : | 2023 - 2028 |
Cette superbe cuvée met en relief tout le potentiel de la Côte Roannaise. Laissez-vous charmer !
Commentaire