Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Stein
offre un nez franc et plaisant sur le cassis et quelques notes boisées très fines. La bouche est gorgée de fruits rouges, de notes chocolatées et de fleurs. Les arômes sont intenses, gourmands et réservent un très joli moment de dégustation. Accords mets-vin et ServiceA déguster sur des viandes grillées, des poissons gras ou encore un joli magret de canard. A servir autour de 15°C
VignobleStein
se trouve sur la colline duBollenberg
, sur une ligne de crête calcaire. Le pinot noir est soumis à une faible pluviométrie et à des vents forts. SolLe mot
Stein
désigne la pierre en allemand et qualifie le sol pierreux sur lequel se trouve les vignes.Vinification et élevage- Vendanges manuelles - Elevage en pièces bourguignonnes et en foudres pendant 18 mois
Propriétaire(s) et histoireLa famille
Schlumberger
se transmet la propriété de génération en génération. Aujourd'hui, Thomas et Séverine ont pris la relève. Ils sont entourés d'une équipe de passionnés qui poursuivent le travail et font perdurer le savoir-faire familial| Pays : | France |
| Region : | Alsace |
| Appellation : | Stein |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2021 - 2025 |
Intensité et gourmandise se mêlent harmonieusement dans ce pinot noir charmeur.
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