Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce Chablis Village
a tout d'un grand. Il offre un nez gorgé de fruits blancs comme la poire élégante. La bouche est ciselée et aromatique à la fois. Longue et pleine de finesse, cette cuvée nous comble à chaque dégustation. Accords mets-vin et ServiceA accompagner d'un poisson blanc en ceviche, de fruits de mer ou encore de feuilletés au chèvre. Servez la cuvée autour de 10-12°C.
VignobleIl s'agit d'un assemblage de vignes de 35 à 50 ans sur des parcelles issues des deux rives de
Chablis
. L'une est très minérale, l'autre particulièrement riche. Le vigneron préserve le terroir précieux de l'appellation en appliquant les principes de l'agriculturebio
. Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Vinification en fût- Elevage en fût puis en cuves inox
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chablis |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Chardonnay 100% |
| Apogée : | 2024 - 2030 |
Les Grands Terroirs est un Chablis complexe et aromatique qui mériterait d'être élevé au rang de Premier Cru.
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