Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
Grand Cru
révèle un nez aérien, complexe et élégant avec de belles notes de poire, de pierre à fusil, de miel d'acacia et d'amandes. La bouche nous transporte pour un grand moment de dégustation avec une trame minérale vibrante, une grande intensité aromatique et une belle complexité. Accords mets-vin et ServiceLa cuvée accompagnera joliment un filet de saumon à l'oseille, une volaille aux champignons ou encore des langoustines. A servir autour de 10-12 °C.
VignobleLes Preuses
est unGrand Cru
issu de la rive droite deChablis
sur une pente exposée au sud. Les vignes bénéficient de cet ensoleillement (qui apporte rondeur et intensité aux vins) et de du sol kimméridgien typique de l'appellation. Vinification et élevage- Les vendanges sont réalisées à la main, lorsque les raisins sont parfaitement mûrs- Pressurage direct puis fermentations en fûts - Elevage en grands contenants puis en cuves inox
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chablis |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Chardonnay |
| Apogée : | 2025 - 2036 |
Bouquet complexe et magnifique, bouche savoureuse et minérale, ce Grand Cru Les Preuses est un chef-d’œuvre de Chablis.
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