Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La cuvée
Séchet 1er Cru 2016
est d'une rare élégance. Le nez est d'une grande fraîcheur avec de subtils arômes floraux et une dimension minérale avec ses notes de pierre mouillée et d'embrunts marins. En bouche on retrouve cette pureté minérale et on découvre des fruits juteux à la chaire blanche (poire), de l'ananas et un zeste d'orange. Accords mets-vin et ServiceLa cuvée
Séchet 1er Cru 2016
peut se déguster avec :- Des coquilles Saint Jacques poêlées - Des asperges au saumon fumé- De l'andouillette en papillotesSolLe sol est composé de calcaire "kimméridgien" (fossiles marins et ciment blanchâtre). Les origines marines des sols de Chablis apportent une typicité unique aux vins.
Vinification et élevage- Fermentation en fût- Fin de vinification en cuve inox thermorégulée
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chablis |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Chardonnay |
| Apogée : | 2020 - 2027 |
La cuvée Séchet 1er Cru se démarque par son incroyable fraîcheur et sa minéralité marquée.
Commentaire