Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les Clous
est assemblage atypique de chenin est chardonnay. On adore le nez frais et fruité et la bouche vive de la cuvée. Les notes iodées en finale, le fruit croquant et la longueur en bouche sont un vrai plaisir de dégustation. A découvrir absolument ! Accords mets-vin et ServiceAvec Les Clous, privilégiez les poissons blancs et les fruits de mers. Poulpe, moules et araignée de mer seront parfaits. A servir autour de 10°C.
Description du millésime- Labour, binage mécanique et manuel- Vinification naturelle (sans souffre, L.I.) - Fermentation en foudre et cuve inox- Elevage de 6 mois en cuves
VignobleLes Clous
bénéficie d'un micro-climat parfait qui permet auchardonnay
et auchenin
d'atteindre une maturité optimale. La vigne se trouve entre mer, marais et forêt tout près des marais salants. Le vignoble est cultivé enbiodynamie
. La minéralité du terroir se retrouve dans la vigne puis dans le vin. SolLes vignes sont âgées de 15 à 25 ans. Le sol de schistes gris bleu et d'argiles est très typique de l'appellation.
Propriétaire(s) et histoireThierry Michon a repris le domaine familial. Il est aujourd'hui rejoint par ses fils Antoine et Mickaël. Avec leur passion débordante et leur savoir-faire familial, ils produisent de très jolies cuvées.
| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Fiefs Vendéens |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Chenin & Chardonnay |
| Apogée : | 2022 - 2028 |
Avec Les Clous blanc, partez à la découverte des Fiefs Vendéens. Son assemblage unique dévoile beaucoup de finesse et d'élégance à la dégustation.
Commentaire