Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Cette cuvée est un hommage au grand-père de Thierry. Elle nous charme tout de suite avec sa belle robe grenat, ces parfums de cerises et de chocolat au nez. La bouche est ample avec de beaux tannins soyeux, des fruits ronds et une longueur aux accents de fumées. C'est élégant et raffiné, on adore !
Accords mets-vin et ServiceIdéale sur du canard ou de l'agneau rôti. A déguster autour de 16°C
VignobleLa Cuvée Jacques
est issue de vignes depinot noir
, sur la commune de l'île d'Olonne en bordure d'anciens marais salants. Le vignoble se trouve sur des coteaux exposés sud-ouest. Le vignoble est converti enbiodynamie
. La vigne est âgée de 15 à 25 ans.Vinification et élevage- Egrappage total du pinot noir- Macération en foudre - Elevage de 12 mois en four de 1 et 2 vins
Propriétaire(s) et histoireLe
Domaine Saint-Nicolas
est une histoire de famille. Aujourd'hui, Thierry partage la gestion avec ses deux fils. Ensemble ils continuent de valoriser leurs terroirs exceptionnels.| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Fiefs Vendéens |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2021 - 2029 |
Ce pinot noir est un coup de coeur signé Domaine Saint-Nicolas. Ample, soyeuse et complexe, la cuvée a tout pour plaire !
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