Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
1er Cru Vignes rondes
2018 allie la rondeur du fruit bien mûr à la minéralité du terroir deRémi Jobard.
La cerise s'accompagne de silex et de fumé pour un résultat plein d'élégance et de complexité. La finale dévoile d'autres notes plus fleuries : pétale de rose, violette. La trame tannique est magnifique, elle se précise grâce à la minéralité sans prendre la pas sur le fruit très généreux. Voilà une très grande cuvée ! Accords mets-vin et ServiceCette cuvée pleine d'élégance accompagnera les volailles et les viandes blanches. Poulet de bresse et pintade pourront s'accompagner d'une poêlée de champignons forestiers.
SolLe
1er Cru Vignes Rondes
se situe au milieu de la pente en dessous de la ville deMonthélie
sur un sol argilo-calcaire.Vinification et élevageElevage en fûts autrichiens pour 18 mois (20% de fûts neufs)
Propriétaire(s) et histoireRémi Jobard
a repris le domaine familial en 1991. Il impose alors son style sur l'ensemble du domaine. Cela passe par une volonté de respecter davantage le terroir et les hommes tout en préservant le patrimoine familial.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Monthélie |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2023 - 2032 |
Ce 1er Cru Vignes Rondes offre toute l'élégance et la rondeur du pinot noir. L'équilibre est parfait, on reconnaît la fraîcheur signature des vins du Domaine Rémi Jobard !
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