Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Latricières-Chambertin
est un climat absolument incroyable. Le vin est rubis profond avec des arômes de fraise, de cassis et de noyaux de fruits rouges. En bouche, quelques notes de sous-bois, de violette et d'épices dévoilent la complexité de cette cuvée. On aime la puissance, la richesse, l'opulence de cette grande cuvée complexe et voluptueuse. Accords mets-vin et ServiceServez la cuvée à 16°C sur une caille rôtie ou une belle pièce de bœuf. En accompagnement, marrons, gratin dauphinois et champignons à l'ail seront les bienvenues.
VignobleLa parcelle mesure seulement 0,73 hectare avec des pinots noirs âgés de 60 ans en moyenne. Le sol se compose de marnes et de calcaires avec de nombreux fossiles, trace de la mer qui recouvrait cette zone il y' a 150 millions.
Vinification et élevage- Récolte manuelle- Macération préfermentaire, remontage et pigeage- Cuvaison de 21 jours en moyenne dont 50% de fûts de chêne neufs
Propriétaire(s) et histoireDavid et Nicolas
sont attachés à la préservation et au respect de leurs superbes terroirs. Entre tradition et modernité, les deux frères poursuivent leur travail avec passion afin d'obtenir des cuvées toujours plus élégantes.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Latricières-Chambertin Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2027 - 2040 |
Le pinot noir dans son plus bel état. Latricières-Chambertin 2017 est incroyablement élégant, du très haut niveau !
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