Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Aux Etelois 2017
offre un nez délicat et fin qui évoque la rose et les fruits des bois. En bouche, une sensation de plénitude nous envahit grâce à l'équilibre parfait entre fruits noirs généreux et fraîcheur soutenue. La finale est persistante, sur des notes de réglisse. Quelle élégance! Accords mets-vin et ServiceOn aime déguster cette cuvée sur une côte de bœuf ou un magret de canard au four. Servez cette cuvée à 16° après quelques années de garde.
VignobleEtelois
est un superbe climat deGevrey-Chambertin
qui se trouve juste en dessous desGriottes-Chambertin.
La parcelle appartient au domaine depuis 2005 et produit des vins fins et élégants, toujours avec un raffinement incroyable. SolLe sol de cette parcelle est très caillouteux.
Vinification et élevage- 60 à 100% d'éraflage selon les millésimes - Elevage dans 25% de fût de chêne neuf entre 12 et 20 mois
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Gevrey-Chambertin |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2022 - 2026 |
Aux Etelois est une cuvée délicate qui offre un caractère magnifique avec ses notes de roses et de fruits des bois. Disponible en octobre 2020 !
Commentaire