Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
1er Cru Teurons 2017
permet aupinot noir
de s'exprimer avec une grande élégance et une pureté incroyable. Le nez offre de jolis arômes de fruits rouges. En bouche, le bois est parfaitement intégré et donne une structure fine au vin. La finale est vive, minérale et précise ! Accords mets-vin et ServiceA servir autour de 16° sur une caille rôtie au four, un filet mignon de veau. Sauce au sirop d'érable, champignon et pommes-de-terre fondantes seront de parfaits accompagnements.
SolLes sols calcaires, rouges, assez caillouteux, profonds donnent un vin très rond.
Vinification et élevage- Récolte manuelle.- Pressurage et légère décantation- Elevage avec 20% defûts de chêne
Propriétaire(s) et histoireDavid et Nicolas
sont attachés à la préservation et au respect de leurs superbes terroirs. Le vignoble est cultivé enbiodynamie
certifié depuis 2008. Entre tradition et modernité, les deux frères poursuivent leur travail avec passion afin d'obtenir des cuvées toujours plus élégantes. Pari réussi !| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Beaune |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2021 - 2026 |
Les Teurons est un des Premiers Crus les plus prestigieux de Beaune : la cuvée est incroyablement élégant ! Disponible en octobre 2020 !
Commentaire