Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le
Pouilly Fuisse la Croix 2016
laisse exprimer un nez complexe et généreux avec des notes fraîches de pamplemousse et de coing. La bouche offre un très bel équilibre, avec une touche épicée.Accords mets-vin et ServiceIl s'accordera à merveille avec: - Noix de Saint-Jacques- Ris de veau - Homard
VignobleCette cuvée est issue de plusieurs petites parcelles réparties sur 4 hectares environ à
Fuissé
. Les vignes, d'environ 50 ans, sont sur un sol limoneux et schisteux sur roche volcano-sédimentaire.Vinification et élevage- Vendanges manuelles à maturité- Fermentation avec levures indigènes- Fermentation malo-lactiques en fûts de chêne (228 litres)- Elevage sur lies fines durant 18 à 30 mois (aucun bâtonnage)"Vinification et élevage long sans ajout d'artifices œnologiques"
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Pouilly-Fuissé |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Chardonnay |
| Apogée : | 2020 - 2025 |
Ce vin est une belle découverte pour son aromatique compexe. Une grande cuvée avec un très beau potentiel de garde.
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