Notes de dégustation
Les Vignots 2020
est un vin puissant qui rappelle la richesse du terroir de l’appellation Pommard
. Un nez charmant de fruits noirs se dégage de ce vin, quelques notes de prunes viennent compléter ce bouquet aromatique. En bouche, une belle fraîcheur suivie d’une finale longue qui offre un équilibre parfait.
Accords mets-vin et ServiceDégustez ce Pommard
avec une pièce un morceau de bœuf, du rôti de porc, ou encore un magret de canard accompagné de pommes confites et ses petits légumes sautés par exemple.
VignobleLes vignes sont situées au Pommard, en haut de coteau à plus de 330 mètres d'altitude. Le nom de la cuvée Les Vignots est un jeu de mot en référence à l’altitude des vignes : les vignes en haut.
Vinification et élevage
L’élevage est fait en barrique
Propriétaire(s) et histoire
Pierre-Vincent Girardin
cherche à amener de la modernité au domaine, soucieux de l'environnement il a pour projet de convertir son domaine en agriculture biologique
. Il attache une grande importance au calendrier lunaire, il fait les travaux de sa cave en fonction de celui-ci. Ce jeune talentueux vigneron est promis à encore un long avenir dans le milieu viticole, nous attendons les prochaines cuvées avec impatience !
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Pommard |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2024 - 2036 |
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007Une excellente cuvée, ce Pommard est profond et intense avec une belle longueur !
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