Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce Puligny-Montrachet
dévoile de jolies notes de fleurs blanches et de noisettes au nez. La bouche est vive, énergique avec une belle minéralité et des arômes amples et ronds. La finale est fraîche et longue, c'est un très grand vin ! Accords mets-vin et ServicePoissons, crustacés et volailles en sauce seront de parfaits accompagnements de cette cuvée.
VignobleCe Premier Cru
est issu des hauteurs dePuligny-Montrachet
soumis aux nappes de brouillard, les follots. Il s'agit de l'un des lieu-dit les plus renommés de l'appellation. On retrouve de nombreux résidus calcaires sur l'appellation, ce qui apporte beaucoup de minéralité au vin final. Vinification et élevage- Récolte manuelle- Elevage de 12 mois en fût, 5 à 6 mois en cuve inox. Pas de collage ni filtration avec 35% Fûts neufs
Propriétaire(s) et histoirePierre-Vincent Girardin
est un jeune vigneron prometteur. Il met à profit le patrimoine familial, la beauté de ses terroirs et ses voyages pour créer de belles cuvées. Ce vigneron de talent est à suivre de très près !| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Puligny-Montrachet |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Chardonnay |
| Apogée : | 2024 - 2029 |
Les Folatières est un Puligny-Montrachet signé de l'excellent Pierre-Vincent Girardin. La beauté du terroir s'exprime parfaitement !
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