Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
On retrouve des notes de fruits rouges et d'épices généreuses au nez. La bouche est toute aussi riche avec des tanins soyeux et délicats ! Nous sommes sous le charme de la finale très longue et de l'équilibre parfait de cette très belle référence !
Accords mets-vin et ServiceA déguster avec un chapon farci aux champignons, des cailles rôties ou encore un veau marengo. A servir autour de 15°C.
VignobleLe vignoble de 8 hectares se compose d'une grande majorité de
pinot noir.
A la vigne, peu d'intrant est utilisé afin de préserver l'expression la plus pure du terroir. Les vignes sont enherbées et travaillées à la main ! Vinification et élevageLes vinifications sont traditionnelles avec des fermentations alcooliques avec les levures indigènes. Les élevages se déroulent en fût de chêne pendant 11 à 18 mois.
Propriétaire(s) et histoireDamien a repris le domaine familial après son père Philippe. Il représente la 4ème génération de la famille à la tête du domaine. Il poursuit l'excellent travail mené par les générations précédentes et inscrit ses vins parmi les belles références de la région.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Côte de Nuits - Villages |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2022 - 2026 |
Le Domaine Philippe Livera nous offre encore une fois une superbe cuvée empreinte du terroir de Côte de Nuits. Délicieux !
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