Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce Grand Cru
est la cuvée phare du domaine. Voilà unChapelle-Chambertin
impressionnant de finesse et d'élégance qui exprime tout le caractère de cette superbe appellation. Les arômes de fruits au nez laissent rapidement place à des notes empyreumatiques complexes. La bouche est parfaitement structurée et équilibrée, c'est absolument remarquable ! Accords mets-vin et ServiceA déguster sur des mets d'exception comme du boeuf de kobé, des perdreaux au foie gras ou encore des pigeons rôtis. A servir autour de 17 °C.
VignobleChapelle-Chambertin est un Grand Cru
exceptionnel deBourgogne
sur seulement 5 hectares de vignes. La parcelle utilisée s'étend sur 30 ares de pinot noir. La production est donc limitée. Bien sûr, les vignes sont cultivées avec le plus grand soin, avec le moins d'intrants possibles et à la main. Vinification et élevageLe vin est élevé 80% en fûts neufs
Propriétaire(s) et histoireDamien a repris les vignes de son père et perpétue les traditions familiales. La famille Livera est présente au domaine depuis 4 générations et connaît aujourd'hui un vrai succès grâce à ses vins d'une qualité exceptionnelle.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chapelle-Chambertin Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2025 - 2032 |
Elegance, finesse et complexité sont au rendez-vous de cette superbe dégustation du Grand Cru Chapelle Chambertin.
Commentaire