Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean 2019
offre une jolie expression du pinot noir à la fois délicat et velouté. La cuvée dévoile de jolies notes de myrtille, cassis et fruits sauvages qui se mêlent aux épices douces. La bouche est délicate, caressante et très longue. Accords mets-vin et ServiceA déguster sur une viande rouge, du canard ou encore des escargots persillés. A servir autour de 16°C après quelques années de garde.
VignobleLe 1er Cru Clos Saint Jean
s'étend sur 0,94 hectare sur un sol argilo-calcaire. Les rendements sont maîtrisés pour concentrer les arômes dans le raisin. Vinification et élevage- Vendanges à la main- Egrappage complet- Fermentation puis élevage sur lies en fûts dont 15% en fûts neufs- Elevage 12 à 18 mois.
Propriétaire(s) et histoireThierry et Christelle Pillot
ont repris le domaine en 2004. Frères et soeurs apportent leur savoir-faire et leur passion aux cuvées du domaine.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chassagne-Montrachet |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2023 - 2029 |
Clos Saint Jean est une superbe cuvée de Chassagne-Montrachet ! Voilà un pinot noir de haut niveau à garder en cave des années.
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