Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean 2018
est un pinot noir magnifique à la fois soyeux et délicat. On aime ses fruits rouges bien mûrs (myrtille, cassis, cerise, etc.) et ses quelques notes d'épices. Surtout, le vin a une texture toute douce en bouche : du velours ! Accords mets-vin et ServiceIl accompagnera à merveille du canard, des escargots persillés ou une fondue bourguignonne. A servir à 16° dès maintenant ou après quelques années de garde.
VignobleLa superficie du
Chassagne-Montrachet
1er Cru du domaine est de 0h94 sur un sol argilo-calcaire. La culture simple et raisonnée avec labourage et une maîtrise du rendement.Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Egrappage entièrement - Fermentation et élevage sur lies en fûts de chêne français (15% en fûts neufs)- Elevage durant 12 à 18 mois.
Propriétaire(s) et histoireDepuis 2004,
Thierry et Christelle Pillot
ont apporté un nouveau souffle au domaine. Le duo de frère et soeur apporte la fraîcheur et le modernisme qui manquaient aux cuvées du domaine.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chassagne-Montrachet |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2020 - 2026 |
Ce Clos Saint Jean rouge exprime tout le potentiel du Pinot noir à Chassagne-Montrachet. La bouche est soyeuse est délicate !
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