Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
Chassagne-Montrachet 1er Cru
Clos Saint-Jean 2018
possède une palette aromatique incroyable sur de belles notes de fleurs et d'épices. La bouche est dense, charnue avec des parfums d'agrumes et d'épices très agréables. La finale est intense, longue et très minérale. Un très grand blanc !Accords mets-vin et ServiceAvec ce superbe
Chassagne-Montrachet,
privilégiez les crustacés, les poissons en sauce ou encore une volaille cuisinée à la crème. Cèpes et truffes souligneront joliment la complexité et la gourmandise de ce joli vin. VignobleLa superficie du
Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean
est de 0h94 sur un sol argilo-calcaire. La culture simple et raisonnée avec labourage et maîtrise du rendement sont appliqués à la vigne.Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Egrappage entièrement - Fermentation et élevage sur lies en fûts de chêne français (15% en fûts neufs)- Elevage durant 12 à 18 mois
Propriétaire(s) et histoireDepuis 2004,
Thierry et Christelle Pillot
ont apporté un nouveau souffle au domaine. Le duo de frère et soeur apporte la fraîcheur et le modernisme qui manquaient aux cuvées du domaine.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chassagne-Montrachet |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Chardonnay |
| Apogée : | 2021 - 2025 |
Lorsqu'une parcelle mythique est vinifiée par un vigneron de talent, cela débouche sur une cuvée dense, complexe et raffinée.
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