Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La Chapelle
est la cuvée mythique duDomaine Jaboulet
. Elle est réputée pour l'intensité de ses arômes légèrement boisés sur les épices, les fruits sauvages et la réglisse. Avec son potentiel de garde exceptionnel, la cuvée développe des arômes confits, des notes de cuir et de sous-bois complexes au fil du temps. C'est la synthèse parfaite entre puissance, caractère et finesse. Accords mets-vin et ServiceLa Chapelle 2018
peut être savourée avec :- Ris de veau braisées et morilles- Pigeonneau rôti et cèpesVignobleLe vignoble est en cours de conversion vers l'
agriculture biologique,
le domaine est certifié ISO 14 001 et HVE.Les vignes sont âgées en moyenne de 40 ans et son cultivées avec le plus grand soin dans une démarche respectueuse de l'environnement avec des engrais organiques Sol
Les Syrahs sont plantées sur des sols riches et variés avec une grande diversité de terroirs: - les Bessards, les Greffieux, le Méal et les Rocoules
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Tris des raisins- Vinification traditionnelle- Elevage pendant 15 à 18 mois dans le chai millénaire le "Vineum"
Propriétaire(s) et histoireLa
famille Frey
est à la tête du domaine depuis 2006.Caroline Frey
est l'oenologue du domaine ainsi que des propriétés de Bordeaux (les célèbresLa Lagune et Mademoiselle L
) et enBourgogne
auChâteau Corton-André.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Hermitage |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 100% Syrah vieilles vignes |
| Alcool : | 15.5% |
| Apogée : | 2023 - 2030 |
Les terroirs complexes de La Chapelle font de cette cuvée un vin de légende, réputé pour sa richesse, son intensité et son élégance.
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